L'"épigallocatéchine-3-gallate" a été trouvé dans le thé comme antioxydant. Il appartient au groupe des catéchines, qui sont naturellement présentes dans de nombreuses plantes ligneuses, dont le théier. Cependant, une seule tasse de thé vert contient environ 10 à 25 milligrammes d'épigallocatéchine-3-gallate. Dans le thé noir, cette substance est en grande partie détruite. Le thé au jasmin Jinhua est obtenu à partir des feuilles vertes sélectionnées de la meilleure variété de thé vert de Chine. Grâce à un procédé spécial, des fleurs de jasmin fraîches sont ajoutées au thé vert préséché afin de développer un arôme doux, plein et fleuri. Le parfum et le goût sont un véritable délice.