Le sucre en grains est fabriqué à partir de sucre raffiné granulé. Il offre des possibilités de décoration intéressantes pour les petits gâteaux ou les tartes. Il confère leur aspect caractéristique aux tresses à la levure, aux biscuits Café ou le thé, ainsi qu'aux biscuits de Noël. Incorporé à la pâte et cuit avec celle-ci, le sucre en grains apporte un croquant aux pâtisseries.