Un ingrédient de pâtisserie qui offre de multiples possibilités d'utilisation dans les desserts, les crèmes, les mousses et les produits de boulangerie. Le sucre en grains est fabriqué à partir de sucre raffiné granulé. Il permet de créer des effets visuels intéressants sur les petits gâteaux ou les tartes. Il confère leur aspect caractéristique aux tresses au levain, aux biscuits pour le café ou le thé, ainsi qu'aux biscuits de Noël. Cuite dans la pâte, la semoule de sucre confère aux pâtisseries un croquant irrésistible.