En japonais, « KURO » signifie « noir », mais la série est également disponible dans d'autres couleurs de manche. Kasumi s'inspire des armures laquées tressées avec des cordons noirs « Iyo-Sane ». Le manche offre un contraste saisissant avec la lame brillante.

Classification

Au sein de la gamme Kasumi, ce couteau japonais se situe entre le Kasumi Titanium et le Kasumi HM ; il convient à un usage mixte, tant privé que professionnel. Le Kasumi KURO constitue une alternative au Kasumi HM, qui contient 1,0 % de carbone.

texture martelée

La structure caractéristique en « coups de marteau » agit comme un coussin d'air et permet aux aliments de se détacher plus rapidement de la lame. Comme elle se trouve dans la partie supérieure de la lame – c'est-à-dire là où les aliments ont tendance à adhérer – et qu'elle recouvre une grande partie de la surface, elle est plus efficace que les rainures classiques.