Le haricot de Lima (Phaseolus lunatus) est une plante utile de la famille des légumineuses, également appelée haricot lunaire. Le haricot de Lima est probablement originaire du Pérou. Il a besoin de suffisamment de chaleur et ne peut donc être cultivé de manière rentable en Europe centrale que sous certaines conditions. Le haricot de Lima est une plante herbacée buissonnante ou grimpante qui peut atteindre 3 mètres de haut. Les gousses mesurent jusqu'à 15 cm de long. Les graines mesurent jusqu'à 1 à 2 cm de long, sont ovales à rondes et de couleur blanche ou foncée.