Les noisettes contiennent moins de matières grasses et ne rancissent pas aussi vite que les noix de pécan, les noix du Brésil et les noix de macadamia. On les ajoute aux céréales, aux sauces et on peut en faire des glaces. Elles sont également très appréciées pour les pâtisseries sucrées et les plats salés, et on en fait de l'huile et du beurre de noisette. Ces noisettes sont finement hachées ; grillées dans du beurre, elles sont idéales pour fabriquer des croquants aux noisettes. Elles sont également délicieuses dans le chocolat. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur.