Cette poussière de café est composée à 100% de grains d'arabica du Kenya. Les cafés du Kenya font partie des meilleurs cafés commercialisés sur le marché mondial. Après la torréfaction, les grains sont transformés en café moulu grâce à un procédé spécial de laminage à basse énergie. Cela permet d'éviter une torréfaction silencieuse qui entraînerait la perte de substances aromatiques importantes. C'est un booster de goût naturel qui peut être dosé selon les goûts de chacun. L'utilisation est similaire à celle du thé Matcha, il suffit de le mélanger à un liquide chaud. Il convient très bien pour mariner, assaisonner, mariner et pour la touche finale. Il convient merveilleusement à tous les plats qui nécessitent une profondeur de goût, qu'il s'agisse de soupes, de sauces, de vinaigrettes, de desserts, de purées, de légumes, de poisson ou de viande. Conseil de Véronique Witzigmann : mélanger du sucre avec de la poussière de café pour faire de la barbe à papa.