Un sérum de tomates fabriqué sous forme de concentré à partir de tomates mûries "à point" et réduites en douceur. Les acides glutamiques naturels contenus dans les tomates sont ainsi fortement concentrés. Le sérum de tomatesUmami", à l'acidité douce mais néanmoins corsée et aux propriétés sucrées des tomates mûries au soleil, préserve la saveur propre des produits de base et arrondit les plats. Dosage : quelques gouttes suffisent (0,4 - 1,2%), par exemple pour arrondir 1 litre de bouillon, 1 cuillère à café de sérum de tomates suffit. Parfait pour les pâtes, les sauces foncées et claires, la salade, les légumes et les soupes - liées ou claires.