Cuisine moléculaire & d'avant-garde
FeinTextur - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, Herbacuisine, 500 g
FeinTextur - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, Herbacuisine, 500 g
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1 kg = 28.13 CHF
Numéro d'article : SKU :35654
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Ce liant polyvalent, issu de la couche interne du zeste de citron, confère à vos créations une texture stable et agréable, sans en altérer le goût ou la couleur. Idéal pour le sucré et le salé, à chaud ou à froid. Parfait pour la haute gastronomie !
- Goût et couleur neutres
- Liant stable pour aliments chauds, froids et congelés
- Améliore la texture des émulsions, vinaigrettes, sauces et espumas
- Permet d'obtenir des glaces et des sorbets pleins de goût
- Facile à utiliser pour les ganaches, les sauces aux fruits, les crèmes et plus encore
- Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 55.0KJ / 15.0 Kcal |
| Graisse | 1.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 0.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Texturgeber aus Zitrusfaser. Zutaten: Wasser, Citrusfaser. Nach dem Öffnen bei +3°C - +7°C kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Basic Textur kann bei mindestens -18°C gut in Portionen eingefroren werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.
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