Cuisine moléculaire & d'avant-garde
FeinTextur - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, Herbacuisine, 500 g
FeinTextur - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, Herbacuisine, 500 g
1 kg = 35.16 CHF
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Ce liant polyvalent, issu de la couche interne du zeste de citron, confère à vos créations une texture stable et agréable, sans en altérer le goût ou la couleur. Idéal pour le sucré et le salé, à chaud ou à froid. Parfait pour la haute gastronomie !
- Goût et couleur neutres
- Liant stable pour aliments chauds, froids et congelés
- Améliore la texture des émulsions, vinaigrettes, sauces et espumas
- Permet d'obtenir des glaces et des sorbets pleins de goût
- Facile à utiliser pour les ganaches, les sauces aux fruits, les crèmes et plus encore
- Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 55.0KJ / 15.0 Kcal |
| Graisse | 1.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 0.0 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Agent de texture à base de fibres d'agrumes. Ingrédients : Eau, fibre d'agrumes. Après ouverture, à conserver au frais entre +3°C et +7°C et à consommer dans les jours qui suivent. La texture de base peut être facilement congelée en portions à -18°C minimum.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |