Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg
Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg
1 kg = 17.95 CHF
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Ce liant et texturant polyvalent à base de fibres d'agrumes neutres permet de créer facilement une texture stable pour tout type de plat. Idéal pour les créations froides, chaudes et congelées, il confère aux plats une consistance agréable et une sensation de douceur en bouche. Parfait pour la haute gastronomie !
- Goût et couleur neutres
- Consistance facile à donner
- Convient pour les plats sucrés et salés
- Donne une sensation de douceur en bouche aux émulsions et aux vinaigrettes
- Texture stable pour les glaces, les sorbets, les crèmes et plus encore
- Herbacuisine Fine Texture - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 55.0KJ / 15.0 Kcal |
| Graisse | 1.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 0.0 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Agent de texture à base de fibres d'agrumes. Ingrédients : Eau, fibre d'agrumes. Après ouverture, à conserver au frais entre +3°C et +7°C et à consommer dans les jours qui suivent. La texture de base peut être facilement congelée en portions à -18°C minimum.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |