Ce Hon Mirin est brassé en petites quantités et utilise exclusivement des ingrédients de base de la région de Mikakawa (préfecture d'Aichichi). Comme il se doit pour un véritable Hon Mirin, ce mirin ne contient que 3 ingrédients : Mochigome (riz gluant), riz Koji et shochu. Son arôme rehausse le goût du dashi et des autres condiments. La brasserie Kokonoe est spécialisée dans le mirin depuis environ 250 ans et brasse ses spécialités dans la ville de Hekinan, un centre de manufactures alimentaires qui produisent du shoyu, du miso, du vinaigre, etc.