Ce Hon Mirin est brassé uniquement en petites quantités, à partir d’ingrédients provenant exclusivement de la région de Mikakawa (préfecture d’Aichi). Comme il se doit pour un véritable Hon Mirin, celui-ci ne contient que trois Ingrédients s : du mochigome (riz gluant), du riz koji et du shochu. Son arôme rehausse la saveur du dashi et des autres condiments. La brasserie Kokonoe est spécialisée dans le mirin depuis environ 250 ans et élabore ses spécialités dans la ville de Hekinan, un centre de production alimentaire où l'on fabrique notamment du shoyu, du miso et du vinaigre.