La fabrication de cornichons a été un élément essentiel de la cuisine indienne pendant de nombreux siècles. Cette méthode permettait de conserver les aliments. Utilisés comme amuse-gueule ou comme garniture, ils confèrent une nuance gustative particulière à vos plats indiens. Ils peuvent également accompagner d'autres plats, comme les salades, la charcuterie et les pizzas. Enrichi de yaourt, on obtient une trempette savoureuse. Le goût est fruité et piquant.