C'est à Beaujeu que Jean-Marc Montegottero est chez lui. Il a fait de son hobby un métier. Les huiles de noix, d'amandes ou de pignons qu'il produit lui-même ont été primées à de nombreuses reprises. Malgré tout, son moulin à huile est resté une petite entreprise artisanale. L'huile de noix de pécan a un parfum entre la noix et l'amande. Elle convient parfaitement au riz, à la salade de riz froide, au poisson ou aux crustacés.