C'est à Beaujeu que Jean-Marc Montegottero est chez lui. Il a fait de son hobby un métier. Les huiles de noix, d'amandes ou de pignons qu'il produit lui-même ont été primées à de nombreuses reprises. Malgré tout, son moulin à huile est resté une petite entreprise artisanale. Cette huile exceptionnelle mérite incontestablement nos éloges. Son goût agréable et prononcé de noix convient aux crudités amères (endives, pissenlits) ainsi qu'aux féculents comme les pommes de terre, les haricots blancs ou les lentilles.