Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant un ingrédient polyvalent pour la cuisine et la restauration. Il est produit par Cerevisiae. Il accélère le processus de décomposition du saccharose en glucose, dextrose et fructose, c'est-à-dire en sucre inverti, sans ajout d'acide ni de chaleur. Le sucre inverti est obtenu à partir de différents sucres, tels que le muscovado, et permet d'édulcorer les produits en enrichissant leurs propres sucres. Utilisé dans la confection de pralines pour créer des pralines fourrées de liquide. Mélanger avec le sucre ou le fondant et laisser reposer à température ambiante. Pour enrichir différents produits en sucre, laisser le produit macérer sous vide. Livré en boîte en PE de 100 g.