Dans le mélange de poivres des saisons, Ingo Holland a réuni des poivres indiens très aromatiques d'une manière nouvelle. Piper Nigrum - le poivre à ses différents degrés de maturité : le vert encore immature, le rouge non fermenté, le noir fermenté, le blanc pelé ainsi que le poivre Tellicherry noir et brun - qui est obtenu à partir des baies de poivre jaune-orange à pleine maturité.