La base est constituée de groseilles à maquereau au parfum clair et délicat. Le tout est complété par la douceur agréable et la richesse des poires à cidre, ainsi que par la structure acidulée légèrement enjouée des anciennes variétés de pommes. Cette cuvée a été subtilement affinée avec des pointes de douglas, du fenouil bronzé, de la bourrache, de l'achillée et des épices. Nez : Pomme fraîche avec des groseilles à maquereau intenses, de légères notes végétales de douglas et un nez discret d'herbes de prairie. Goût : Frais et fruité grâce à la pomme et aux notes de groseilles à maquereau. Acidité captivante et douceur agréablement retenue dans une longue finale âpre.