Le sel Jozo Gourmet est obtenu à partir d'eau de mer par évaporation lente de la saumure dans de grandes poêles. Ce processus de production donne naissance à des cristaux pyramidaux qui conviennent parfaitement à la viande, au gibier et à la volaille. Ces plaquettes de cristaux de sel visuellement attrayantes ont une consistance si délicate qu'elles ne craquent pas lorsqu'on les croque. Elles conviennent donc non seulement aux plats chauds, mais aussi aux plats chauds ou froids.