DE-ÖKO-007 Ce jus a été élaboré à partir de la variété Haschberg (Sambucus nigra), au goût intense, originaire de la plaine alluviale du Danube à Klosterneuburg. Elle est cultivée depuis deux générations au verger de Danwitz, à Mönchengladbach, dans la région du Bas-Rhin. Ce jus, à la fois acidulé et délicat, est souvent consommé Miel , avec un peu Miel , pendant la « saison froide ».

À la cidrerie et au pressoir privé van Nahmen, situé à Hamminkeln, dans la région rhénane, la transformation des fruits est une tradition de longue date. Rien n’est retiré des jus et rien n’y est ajouté : ni conservateurs, ni arômes artificiels. Une attention particulière est accordée à l’utilisation de variétés de fruits anciennes et, par conséquent, à la préservation de variétés cultivées traditionnelles menacées de disparition.