Les yuzu utilisés pour ce jus sont pressés à la main dans les 24 heures suivant la récolte, ce qui permet d'éviter toute amertume envahissante. Un beau fruité avec une légère acidité. Sans sel ni autres additifs. Aucun produit chimique n'est utilisé pour la culture des arbres. Région de culture Kito dans la province de Tokushima. Le Japon est la première équipe nationale à avoir remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2 années de suite, en 2024 et 2025. Le jus de yuzu d'Ogonnomura a également participé à ces deux éditions.