DE-ÖKO-007 Dans l'entreprise de cidrerie et de vinification privée van Nahmen à Hamminkeln, en Rhénanie, la transformation des fruits est une longue tradition. Rien n'est retiré ou ajouté aux jus : pas de conservateurs, pas d'arômes. Une attention particulière est accordée à l'utilisation d'anciennes variétés de fruits et donc à la préservation de variétés traditionnelles menacées d'extinction.Les myrtilles (Vaccinium) se distinguent en myrtilles de plantation, bien sucrées, et en myrtilles de forêt, légèrement âpres.Ces myrtilles de forêt sauvages (bio) portent des anthocyanes aussi bien dans leur peau que dans leur fruit et ont donc un potentiel antioxydant accru. Ce jus 100% direct peut également être utilisé en gelée ou accompagné de plats de viande doux.