Les feuilles de nombreuses espèces de cactus sont comestibles lorsqu'elles sont cuites. Au Mexique, les feuilles épluchées (la base des épines est coupée) peuvent être achetées fraîches sur les marchés. Nos produits en conserve ont été traités après la récolte et sont d'excellente qualité. Elles peuvent être utilisées dans les salades, les tacos, les enchiladas, les chilis, les burritos et les tortilla wraps.