Un produit d'épicerie fine classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. Originaire de Nouvelle-Zélande, le kanuka (Kuneza ericoides) pousse dans les forêts côtières et de plaine, mais aussi dans les zones humides. Appartenant à la famille des myrtacées, il est également connu sous le nom d'« arbre à thé ». C'est un Miel délicat Miel goût floral fin, soyeux et légèrement sucré.