La pierre à aiguiser K-12 de Kasumi est destinée à l'aiguisage fin et au polissage des lames préparées avec le modèle K-11 (grain 240/1000). Dimensions - 183mm x 63mm x 25mm Recommandation d'affûtage : laisser tremper la pierre dans l'eau pendant au moins 15 minutes. Elle doit toujours être mouillée pendant l'affûtage. L'eau, associée à la fine abrasion de la pierre, agit comme une pâte abrasive qui permet justement ce processus d'affûtage. Les couteaux doivent être aiguisés à un angle d'environ 15°. Il n'appartient qu'à vous d'affûter, car chacun a sa propre technique d'affûtage. En principe, il s'agit d'appuyer légèrement avec le mouvement vers l'avant dans un angle de 15° et de se retirer également sans forcer dans un angle de 15°.