Un couteau de cuisine haut de gamme destiné à un usage intensif, tant en cuisine professionnelle qu'à domicile. La pierre à aiguiser K-12 de Kasumi est conçue pour l'affûtage de précision et le polissage des lames préalablement préparées avec le modèle K-11 (grains 240/1000). Dimensions : 183 mm x 63 mm x 25 mm Recommandation d'affûtage : faire tremper la pierre dans l'eau pendant au moins 15 minutes. Elle doit rester humide pendant toute la durée de l'affûtage. L'eau, combinée aux fines particules de la pierre, agit comme une pâte à affûter qui permet justement ce processus d'affûtage. Les couteaux doivent être affûtés selon un angle d'environ 15°. Affûtez-les vous-même, car chacun a sa propre technique d'affûtage. En principe, il faut exercer une légère pression en avançant selon un angle de 15° et retirer la lame sans forcer, également selon un angle de 15°.