Ce couteau s'adresse aux cuisiniers professionnels et aux amateurs chevronnés qui recherchent une coupe précise et un bon équilibre. La lame conserve ainsi son tranchant plus longtemps. Les couteaux Kasumi proviennent de Seki, la capitale japonaise de la coutellerie. Le motif damassé, très prisé et esthétique, présent sur les deux faces de la lame, est obtenu par le pliage répété des couches d'acier. Conseils d'entretien : laver à l'eau chaude avant la première utilisation. Ne jamais mettre au lave-vaisselle, mais toujours laver à la main. Si nécessaire, confiez ce couteau à pain à un affûteur qualifié et non au premier affûteur de ciseaux venu. Livré dans un coffret de 260 g.