Les couteaux damassés Kasumi Superior sont fabriqués en acier carbone VG-10, spécialement produit pour ces couteaux. Les lames sont trempées à la glace, à un degré Rockwell C 59-60. Ainsi, le tranchant reste aiguisé plus longtemps. Les couteaux Kasumi proviennent de Seki, la capitale de la coutellerie japonaise. Le motif damassé très recherché et esthétique sur les deux côtés de la lame est obtenu en pliant plusieurs fois les couches d'acier. Conseils d'entretien : Laver à l'eau chaude avant la première utilisation. Ne doit jamais être mis au lave-vaisselle, mais doit toujours être lavé à la main. Si nécessaire, confiez ce couteau à pain à un atelier d'aiguisage qualifié et non à l'aiguiseur de ciseaux qui passe.