Les couteaux damassés Kasumi Masterpiece sont fabriqués en acier VG-10 au centre. Après avoir forgé le motif esthétique tant convoité du damas en pliant plusieurs fois les couches d'acier, la lame est à nouveau chauffée à environ 800°C et rapidement refroidie. On obtient ainsi une dureté Rockwell de 59-60 C et le tranchant acquiert son tranchant exceptionnel. Le manche professionnel est fabriqué en résine dure de lin thermodurcissable, il offre une bonne stabilité dimensionnelle et une prise en main sûre et agréable. Un tel couteau doit toujours être lavé à la main. Il est recommandé d'aiguiser régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser combinée, par exemple K-11 (grain de 240/1000) ou K-12 (grain de 3000/8000) pour un affûtage fin et un polissage.