Un ingrédient de base incontournable de la catégorie « Riz et Légumineuses » ; il s'intègre dans de nombreuses recettes de la cuisine européenne, orientale et asiatique. L'une des plus grosses variétés de pois chiches est la Castellano : très tendre, elle possède une peau fine et douce qui ne se détache pas à la cuisson. Elle est conditionnée prête à la consommation et n'a plus qu'à être réchauffée. Elle est également excellente consommée froide, par exemple dans une salade avec des tomates et des oignons. Taille : 1,5 à 2 cm de diamètre.