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CHEF FOOD

Poisson de roche - Bacalao/ Bacalhau, séché, env.1,5 kg

Poisson de roche - Bacalao/ Bacalhau, séché, env.1,5 kg

SFr. 99.27
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Vente Épuisé

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1 kg = 66.26 CHF

Numéro d'article : 68323

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Le bacalhau fait partie intégrante de la cuisine méridionale. Pour la fabrication du bacalhau ou de la morue, on utilise principalement du cabillaud, du colin ou de l'églefin. Après avoir retiré la tête et éviscéré le poisson, celui-ci est suspendu à des bâtons pour sécher, ce qui permet de le conserver. Cette morue est salée puis séchée ! Sans le processus de salage, on l'appelle aussi poisson-canne.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Kabeljau gesalzen und getrocknet. Zutaten: KABELJAU (Gadus Morhua), Salz. Zum Schutz der Ware und zur Wahrung der Hygiene, wird der Bacalhau für den Versand eingeschweißt. Bitte nach Erhalt aus der Folie nehmen und bei +2° bis +7° C trocken und lichtgeschützt lagern. Zubereitung: Den Bacalhau im ganzen oder Teile davon etwa 1-5 Tage (je nach Geschmack) bei 4°C im Kühlschrank wässern. Das Wasser häufig wechseln. Nicht in gechlortem Leitungswasser wässern, da der Fisch sonst bitter wird. Der Bacalhau nimmt beim wässern sehr stark an Volumen zu. Nach dem Wässern den Fisch wie gewünscht weiterverarbeiten. Bei +2°C bis +7°C lagern. Fanggebiet: Nordöstlicher Atlantik FAO 27. Herkunft: Norwegen.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.

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