CHEF FOOD
Poisson de roche - Bacalao/ Bacalhau, séché, env.1,5 kg
Poisson de roche - Bacalao/ Bacalhau, séché, env.1,5 kg
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Numéro d'article : SKU :68323
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Le bacalhau fait tout simplement partie intégrante de la cuisine méditerranéenne. Pour la fabrication du bacalhau, également appelé « klippfisch », on utilise notamment la morue, le lieu noir ou l'églefin. Après avoir retiré la tête et éviscéré les poissons, on les suspend à des tiges pour les faire sécher ; cela permet de les conserver. Ce « klippfisch » est salé puis séché ! Sans le salage, on l'appelle « stockfisch ».
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Kabeljau gesalzen und getrocknet. Zutaten: KABELJAU (Gadus Morhua), Salz. Zum Schutz der Ware und zur Wahrung der Hygiene, wird der Bacalhau für den Versand eingeschweißt. Bitte nach Erhalt aus der Folie nehmen und bei +2° bis +7° C trocken und lichtgeschützt lagern. Zubereitung: Den Bacalhau im ganzen oder Teile davon etwa 1-5 Tage (je nach Geschmack) bei 4°C im Kühlschrank wässern. Das Wasser häufig wechseln. Nicht in gechlortem Leitungswasser wässern, da der Fisch sonst bitter wird. Der Bacalhau nimmt beim wässern sehr stark an Volumen zu. Nach dem Wässern den Fisch wie gewünscht weiterverarbeiten. Bei +2°C bis +7°C lagern. Fanggebiet: Nordöstlicher Atlantik FAO 27. Herkunft: Norwegen.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Poisson | Contenu |