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Kombu, algue brune, séchée, Chine, 1 kg
Kombu, algue brune, séchée, Chine, 1 kg
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Numéro d'article : SKU :69783
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Un ingrédient incontournable de nombreux plats asiatiques, qu'il s'agisse de plats au wok, de soupes, de currys ou de plats de nouilles. L'algue kombu, également connue sous le nom de dasima en Corée et de haidai en Chine, est une algue brune à grandes feuilles qui s'est d'abord largement répandue comme aliment en Asie du Nord-Est. Elle est désormais appréciée dans le monde entier comme base des bouillons dashi épicés et constitue l’algue marine la plus consommée au monde. Préparée en dashi, elle séduit par son Umami puissant, équilibré et rond, qui sublime de nombreux plats.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getrocknete Seealgen (Braunalge). Zutaten: Getrocknete Braunalgen (Saccharina japonica). Achtung: Jodreiches Lebensmittel, kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen! Verwendung: 1g Kombu in 1 Liter kaltem Wasser für 2 Stunden einweichen. Eingeweichter Konbu in frisches Wasser (Brühe) überführen und auf 60°C erhitzen. Temperatur für 5 Minuten halten. Konbu anschließend komplett entfernen. Nicht zum direkten Verzehr geeignet. Kühl und trocken lagern. Herkunft: China. Gefangen: Nordwestpazifik (FOA 61). Fanggerät: Umschließungsnetze und Hebenetze.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Importiert durch: Kagerer & Co. GmbH, Weißenfelder Str. 6, 85622 Feldkirchen, Deutschland.
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