La coriandre est le fruit, de la taille d'un grain de poivre, d'une plante à ombelles originaire de la région méditerranéenne. Une fois séchés, ces fruits dégagent un parfum très aromatique et ont un goût à la fois aromatique et piquant. La coriandre Contient huile essentielle et est utilisée comme épice dans la cuisine : pour les marinades, pour mettre des cornichons en conserve, pour frotter la viande de porc avant de la faire rôtir et pour les tartes aux pommes. La coriandre est également utilisée dans l'industrie de la boulangerie-pâtisserie pour la fabrication de pains d'épices Poivre, Miel et de pains d'épices traditionnels. Ce produit est par ailleurs moulu.