Le poivre de Kubé est principalement cultivé en Indonésie et dans certains pays africains ; il n’est pas facile à trouver en Europe. Il se caractérise par des notes parfumées sèches et boisées, rappelant le camphre et le menthol. Son odeur évoque la lavande. En tout cas, elle est extrêmement florale. D'après nos propres tests, on ne perçoit pas de piquant. À moudre juste avant utilisation !! Cette épice, également Poivre de Java », convient parfaitement aux plats de viande et de légumes. Les baies peuvent également être utilisées pour parer la viande. Les plus audacieux peuvent les associer à la fève tonka et à la vanille, ainsi qu'à des fruits tropicaux frais. Elles peuvent également être utilisées entières ou moulues pour décorer les assiettes.