Le poivre cubèbe est principalement cultivé en Indonésie et dans certains pays africains et n'est pas facile à trouver en Europe. Il se caractérise par des arômes secs et boisés, camphrés et mentholés. L'odeur rappelle celle de la lavande. Du moins très florale. D'après les tests effectués sur soi-même, on ne constate pas de piquant. Ne moudre que juste avant l'utilisation ! Cette épice, également connue sous le nom de poivre de Java, peut parfaitement être utilisée pour les plats de viande et de légumes. Les baies peuvent également être utilisées pour pimenter la viande. Elles peuvent également être utilisées entières ou moulues pour décorer les assiettes. Pour les plus audacieux, il est possible de combiner la fève tonka et la vanille avec des fruits tropicaux frais.