Une huile de pépins de courge de Styrie IGP aux arômes délicats, telle qu’on l’utilise volontiers en cuisine raffinée pour les vinaigrettes, les marinades et pour rehausser savamment les saveurs. Il faut traiter environ 35 courges pour obtenir 1 litre d’huile de pépins de courge. Pour cela, les graines sont finement hachées et transformées en une pâte molle, d'un vert profond, collante mais au parfum intense. De l'eau chaude et du sel sont ajoutés à la pâte. L'eau apporte la chaleur nécessaire et le sel assaisonne et sépare les protéines des graines de l'huile. La pâte de graines est ensuite torréfiée à une température comprise entre 80 °C et 90 °C, L'eau s'évapore ainsi et les protéines se solidifient. On peut alors extraire l'huile vert foncé de la pâte de graines, tandis que les particules lourdes et troubles se déposent naturellement au fond. L'huile de graines de courge, au goût intense de noisette, se marie à merveille avec les soupes, les haricots, les plats à base d'œufs, dans le pesto aux graines de courge, avec les salades et les desserts, comme par exemple une glace à la vanille de qualité.