Les boyaux en plastique, ou enveloppes en plastique, sont des boyaux fabriqués à partir de matières plastiques et ne sont pas comestibles. On les utilise notamment pour les saucisses cuites, le pâté de foie et la gelée de viande. Depuis les années 1990, leur utilisation s'est généralisée afin d'améliorer la durée de conservation des saucisses. Ce plastique protège contre les germes, empêche la perte de poids et empêche l'oxygène de pénétrer dans la saucisse.