Les boyaux en plastique ou enveloppes en plastique sont des boyaux en plastique non comestibles. Ils sont utilisés par exemple pour les saucisses à bouillir, les saucisses de foie et l'aspic. Ils sont de plus en plus utilisés depuis les années 1990 pour améliorer la durée de conservation des saucisses. Le plastique protège des germes et évite la perte de poids et l'entrée d'oxygène dans le saucisson.