Mid-Lion, la longe moyenne avec une répartition équilibrée des graisses particulièrement adaptée à la cuisson à la poêle, au gril et au four. Le saumon Frøya est un saumon de qualité supérieure, élevé au large de l'île de Frøya en Norvège et réputé pour sa grande qualité. Il est trié à la main et seuls les meilleurs morceaux, sans peau ni arêtes, sont transformés en longes de qualité supérieure. Le résultat est un saumon au goût frais et à la texture délicate, qui convient aux sushis, aux sashimis, mais aussi aux préparations chaudes. Pre - Rigor signifie que le poisson est transformé avant la rigidité musculaire.