Le poivre long est connu sous le nom de poivre du Bengale, de poivre de Bali, de poivre en bâton ou encore de poivre de Jaborandi. Il est originaire d'Inde et d'Indonésie et était déjà apprécié dans la cuisine romaine. N'ayez pas peur ! Le piquant du poivre ne dure pas plus de 5 minutes. L'odeur rappelle le bois & les piments. Les bâtons doivent être cassés et moulus ou broyés dans un mortier juste avant d'être utilisés. Conseil : grâce à son piquant, le poivre long se marie bien avec les plats asiatiques, indiens et aigre-doux ou dans les mélanges d'épices.