Poivre long Poivre Poivre sous les noms de Poivre du Bengale, Poivre balinais, Poivre en tige Poivre encore Poivre jaborandi. Pas de panique ! Il est originaire d'Inde et d'Indonésie et était déjà très apprécié dans la cuisine romaine. La sensation de piquant ne dure pas plus de 5 minutes.

Son parfum évoque le bois et le piment. Il est conseillé de casser les tiges et de les moudre ou de les broyer au mortier juste avant utilisation. Astuce : grâce à son piquant, Poivre long se marie Poivre avec les plats asiatiques, indiens et aigre-doux, ou dans Mélanges d'épices.