Cette épice a sa place dans toute cuisine bien fournie et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Poivre long Poivre également Poivre sous les noms de Poivre du Bengale, Poivre de Bali, Poivre en tige Poivre encore Poivre jaborandi. Originaire d'Inde et d'Indonésie, il était déjà très apprécié dans la cuisine romaine. Pas de panique ! Le piquant du poivre ne dure que 5 minutes au maximum. Son odeur rappelle celle du bois et des piments. Les tiges doivent être cassées et moulues ou broyées au mortier juste avant utilisation. Conseil : grâce à son piquant, Poivre long se marie Poivre avec les plats asiatiques, indiens et aigre-doux, ou dans Mélanges d'épices.