Cet ingrédient fait partie de la panoplie des pâtissiers professionnels – pour des résultats précis et reproductibles. La société Ruth exporte ses produits dans plus de 20 pays à travers le monde et développe en permanence de nouveaux procédés et produits destinés à la fabrication et à la finition de produits à base de chocolat et de massepain. Maître boulanger inventif et soucieux de la qualité, Gerhard Ruth a développé en 1968 différents produits de très haute qualité pour la fabrication et la finition de figurines en massepain : le spray alimentaire « GLANZ-fix », le spray au beurre de cacao pour figurines en pâte d'amande « KABU fix », le spray colorant alimentaire « SCHMINK-fix » et des moules en aluminium revêtus de téflon pour figurines en pâte d'amande. Gerhard Ruth a ainsi posé les bases d'une gamme complète de produits.