Les haricots urid ressemblent beaucoup aux haricots mungo verts. Leur enveloppe est noire et leur chair blanche. Également appelés « haricots lentilles », ils constituent la base de nombreux plats et accompagnements indiens appelés « dal ». Leur temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Pour les crêpes (dosa), les galettes (papadums) ou les boulettes (idlis), on utilise les haricots urid blancs décortiqués, parfois associés à du riz. Vous les trouverez sous les références 16301 et 16640.