Au niveau du goût, le Balsamico Condimento est équilibré et rappelle la groseille et le pruneau. Avec moins de 6% d'acidité, il ne peut pas s'appeler aceto balsamico mais est considéré comme un condiment, ce qui correspond au condimento italien. Sa faible acidité le rend frais et pétillant, mais pas trop acide ni dominant. Il est utilisé au quotidien pour des salades rafraîchissantes et pour accompagner des variations de légumes grillés ou cuits à la vapeur.