L'Eccelenza signifie l'excellence. Le Balsamico Condimento vieilli 20 ans en fûts de bois a moins de 6% d'acidité et est plus doux et plus moelleux que l'Aceto Balsamico du même âge. Son goût doux et harmonieux, délicatement sucré, rehausse les légumes et les viandes grillés ou le saumon fumé. Quelques gouttes de cet excellent vinaigre balsamique sont délicieuses sur du jambon et du salami finement coupés, ainsi qu'avec du fromage et de la glace à la vanille de qualité ou des salades de fruits.