Il Patriarca signifie le chef. Le Balsamico Condiment a acquis ce nom à juste titre grâce à sa période de maturation de 30 ans. Grâce à un stockage prédominant dans des fûts de frêne et de cerisier, le vinaigre balsamique a obtenu des notes particulièrement douces. Les bouteilles sont en outre numérotées individuellement, munies d'un sceau indiquant l'âge et le fût, et sont élégamment emballées dans un carton cadeau. Harmonieusement rond, Il Patriarca affine les plats nobles : Caviar, fromages affinés et foie gras. Il est également délicieux en digestif après un dîner spécial.