Cette épice a sa place dans toute cuisine bien équipée et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Les feuilles de laurier se marient très bien avec les rôtis, les sauces, les fumets de poisson, les ragoûts, les bouillons, les légumes marinés, les marinades et les farces. Elles sont généralement utilisées séchées, entières ou en poudre, et possèdent un fort pouvoir aromatique. Les feuilles étant très sensibles à l'humidité, elles doivent être conservées au sec.