Les fruits lyophilisés (100% naturels) de la nouvelle ligne Lyo-Sabores d'Albert et Ferran Adrià peuvent être utilisés directement dans des plats sucrés ou salés (salades, glaces, desserts, etc.) ou, par exemple, dans la fabrication de pralines ou de pâtisseries, mais ils peuvent aussi être trempés pour obtenir la texture ou le moelleux souhaités pour d'autres applications. En outre, seuls ou mélangés à du lait/yaourt, ils conviennent aussi parfaitement pour les appétits intermédiaires.