Grâce à sa grande capacité d'absorption des graisses, le Maltozoon T permet de fabriquer des poudres très fines avec du goût. En outre, il convient bien pour dégraisser les soupes et les sauces. Exemple d'utilisation : mélanger soigneusement 50 ml de crème chocolat-nougat avec 5 cuillères de dosage de Maltozoon T et passer au tamis. La poudre de chocolat et de nougat peut maintenant être utilisée comme nappage pour de nombreux desserts. Elle fonctionne également pour les plats salés, par exemple avec de l'huile d'olive.