Les amandiers font partie de la famille des rosacées. La pâte d'amande est également fabriquée à partir d'amandes. La pâte d'amande est ensuite utilisée pour la confection de confiseries et de pâtisseries Ces amandes blanchies sont rabotées en tranches fines comme du papier. Elles peuvent être saupoudrées sur les gâteaux, les tartes ou les desserts ou grillées avec du sucre dans du beurre ; elles peuvent ainsi être utilisées comme croquant et également comme décoration. Conserver au réfrigérateur.