Les amandiers font partie de la famille des rosacées. La pâte d'amande est fabriquée à partir des amandes. La pâte d'amande est ensuite utilisée pour la confection de confiseries et de pâtisseries. Ces amandes blanchies, sont coupées en bâtonnets relativement épais. Elles peuvent être utilisées pour la pâtisserie, mais aussi pour les salades, les farces, le riz ou les plats de pâtes. A conserver au réfrigérateur.