Manioc, igname, cassave ou comme on dit en Bolivie : YUCA. Cette alternative croustillante aux frites d'Amérique du Sud est appréciée de tous. Et un autre avantage de taille : elle se conserve sans être réfrigérée ! Elle accompagne délicieusement les burgers ou les salades. La préparation est aussi simple que celle des frites normales. Mais on peut aussi la transformer en purée ou en farce. Au niveau du goût, elle rappelle une pomme de terre fruitée jusqu'à se rapprocher du salsifis.