Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g
1 kg = 61.96 CHF
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Le manitol est un polyol cristallin inodore qui peut être utilisé de multiples façons en cuisine. Il est idéal pour les diabétiques et permet de créer des effets impressionnants dans vos plats. Attention lors de son utilisation, car il peut devenir très chaud !
- Donne aux fruits un revêtement solide et cristallin
- Faible pouvoir sucrant par rapport au saccharose (50-60%)
- Convient comme substitut du sucre pour les diabétiques
- Soluble à froid et encore plus soluble lorsqu'il est chauffé
- Manitol - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1000.0KJ / 240.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 100.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.03 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Ingrédients : Succédané de sucre : mannitol produit par hydrogénation E-421i. Peut avoir un effet laxatif en cas de consommation excessive. Tenir hors de portée des enfants. Faire fondre à feu moyen jusqu'à liquéfaction complète de la poudre. Plonger très délicatement les ingrédients auxquels vous souhaitez donner un enrobage cristallin. Pour les produits alimentaires. Attention lors de la manipulation : le produit peut devenir très chaud ! non ouvert à une température de 15-25 °C, à consommer dans un bref délai après ouvertureCaractéristiques : a un effet laxatif.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelone, Espagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |