Les baies d'argousier ont un goût acidulé et âpre. Cela convient parfaitement comme cerise sur le gâteau pour les soupes, les sauces, les chutneys et aussi les carottes, les lentilles, les potirons, les choux, les navets et les patates douces. Utilisez également la purée de baies orangées pour les glaçages de gâteaux et de biscuits ainsi que pour les desserts.